吃太多糖就會(huì)滿口蛀牙的說(shuō)法,從孩童起就被深深地嵌入我們的腦海。其實(shí),導(dǎo)致蛀牙的元兇可能不只是糖,還有酸。
當(dāng)你吃甜食時(shí),牙齒里的天然細(xì)菌也會(huì)分解糖分,但排出的酸會(huì)腐蝕牙釉質(zhì),導(dǎo)致齲齒。
《生命時(shí)報(bào)》結(jié)合美國(guó)“問牙醫(yī)”網(wǎng)絡(luò)社區(qū)報(bào)道并采訪專家,告訴你生活中那些比糖還毀牙的食物。
受訪專家
華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授 黃連珍
你最愛的5種食物上了醫(yī)生黑名單
5種食物比糖毀牙
1
蘇打餅干
蘇打餅干是發(fā)酵和高度加工的產(chǎn)品,對(duì)牙的危害比糖還大。但很多人并不知道蘇打餅干的升糖指數(shù)比較高,更容易生齲齒。
在咀嚼時(shí)會(huì)越來(lái)越黏,有不少殘留在牙縫中,導(dǎo)致細(xì)菌分解的時(shí)間更長(zhǎng),牙齒被酸腐蝕的時(shí)間也就更長(zhǎng)。
2
水果干
當(dāng)水果變干或脫水后,糖分就會(huì)很濃縮。這就意味著,水果干也會(huì)像糖果一樣黏黏地膠著在牙齒上,增加酸腐蝕牙齒的風(fēng)險(xiǎn)。
3
葡萄柚
不少人把葡萄柚當(dāng)作健康又營(yíng)養(yǎng)的早餐,但是它酸性很強(qiáng),被嘴里的酶分解后,對(duì)牙釉質(zhì)的傷害會(huì)更大。
4
咖啡
咖啡中的鞣酸會(huì)讓牙齒變得黃漬斑斑,在嘴中停留的時(shí)間越長(zhǎng),鞣酸對(duì)牙齒的傷害就越大。所以不要每天喝太多咖啡。
5
蘇打飲料
蘇打飲料比蘇打水更傷牙,因?yàn)樗鼈兲?hào)稱無(wú)糖,所以酸味不足,會(huì)加入磷酸。磷酸對(duì)牙釉質(zhì)的傷害也不可小覷。
食物中的齲齒“克星”
奶與奶制品
這類食物富含鈣和磷,既可以促進(jìn)牙體硬組織的康復(fù),又可抑制細(xì)菌性酸化,從而有效保護(hù)牙齒。
奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、維生素、蛋白質(zhì)和酶等物質(zhì)能促進(jìn)鈣、磷的吸收,并且抑制口腔中微生物的生長(zhǎng)。
蔬菜
蔬菜中富含膳食纖維,通過(guò)對(duì)牙面的機(jī)械性摩擦,清潔牙齒表面。通過(guò)咀嚼刺激唾液腺分泌減少牙菌斑的形成,所以膳食纖維被稱為“防齲營(yíng)養(yǎng)素”。
黃綠色蔬菜中富含的鈣,是琺瑯質(zhì)和牙本質(zhì)鈣化所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蔬菜中還含有很多其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如礦物質(zhì)和維生素,在抗齲中起著重要的作用。
蔥、姜、蒜
因?yàn)檫@類食物具有特殊的辣味,能抑制口腔中細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖,因此能抗齲。
如蔥、大蒜含有天然物質(zhì)“大蒜素”,生姜含有“姜辣素”等。在膳食中適當(dāng)吃這類食物,有助于預(yù)防齲齒。
動(dòng)物內(nèi)臟
這類食物富含微量元素如鐵、鋅等,能抑制細(xì)菌產(chǎn)酸,因此,動(dòng)物內(nèi)臟也有預(yù)防齲齒的作用。
豆類
扁豆、蠶豆等食物富含磷,磷是骨骼和牙齒的必要成分,能促進(jìn)牙齒的健康生長(zhǎng)和牙床的健康發(fā)育;磷酸鹽可以形成緩沖系統(tǒng),防止口腔過(guò)度酸化。
茶葉
茶葉中富含氟,氟是牙齒和骨骼不可缺少的成分,能與牙質(zhì)中的鈣、磷作用形成不溶性氟磷灰石,可以促進(jìn)牙齒琺瑯質(zhì)對(duì)細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗力,防止齲齒。