如果把人體比作一臺(tái)機(jī)器，那么血管就像一個(gè)復(fù)雜的管道系統(tǒng)，連接各個(gè)零件，輸送營(yíng)養(yǎng)、排出廢物，被稱(chēng)為"生命的通道"。
只有血管一直保持"暢通"和"潔凈"，才能為全身順利輸送養(yǎng)分，人的壽命才會(huì)長(zhǎng)。
雖然血管健康這么重要，但我打賭，你可能從沒(méi)自測(cè)過(guò)血管健康水平，不妨試試下面這個(gè)簡(jiǎn)單的測(cè)試法。
抬腿測(cè)出"血管是否有堵塞風(fēng)險(xiǎn)"
首先，躺在沙發(fā)或床上，雙腿抬高與床或沙發(fā)呈45度角，保持一分鐘后放下，讓腿垂下。
如果雙腿或單腿在抬起時(shí)變得蒼白，放下后需好幾分鐘才可恢復(fù)紅潤(rùn)，或雙腿抬起時(shí)呈現(xiàn)鮮紅色，都說(shuō)明動(dòng)脈可能發(fā)生了堵塞。
北京中醫(yī)藥大學(xué)心血管病研究所所長(zhǎng)王顯表示，下肢動(dòng)脈是心臟和血管"風(fēng)向標(biāo)"，腿的抬高與下垂，可測(cè)試血管阻斷和放開(kāi)時(shí)的反應(yīng)速度，在一定程度上反映血管是否通暢。如恢復(fù)"遲緩"，建議到醫(yī)院做詳細(xì)檢查。
《生命時(shí)報(bào)》(微信內(nèi)搜索"LT0385"即可關(guān)注)特邀中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗，教你善用七種營(yíng)養(yǎng)成分"守護(hù)"血管健康。
受訪專(zhuān)家
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員 何麗
守護(hù)者1:葉酸
推薦營(yíng)養(yǎng)餐:綠葉菜、豆類(lèi)
葉酸是一種水溶性維生素，適量攝入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平，防止血管發(fā)生硬化和阻塞。而葉酸缺乏可能誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病，還有皮炎、神經(jīng)衰弱等。
葉酸廣泛存在于菠菜、芹菜等綠葉蔬菜，以及豆類(lèi)和動(dòng)物肝腎中，但易被破壞。
建議最好食用新鮮蔬菜，降低烹調(diào)溫度，減少烹調(diào)時(shí)間。
守護(hù)者2:β葡聚糖
推薦營(yíng)養(yǎng)餐:燕麥
它可抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)調(diào)節(jié)血脂有很好的作用，從而有助保護(hù)血管。
研究發(fā)現(xiàn)，燕麥?zhǔn)?beta;葡聚糖的最佳來(lái)源之一，食用燕麥有降低血液中低密度脂蛋白("壞"膽固醇)的效果，從而降低患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
需要提醒的是，把燕麥煮成粥后，口感越黏稠，說(shuō)明溶出的β葡聚糖越多，保健效果越好。
守護(hù)者3:卵磷脂
推薦營(yíng)養(yǎng)餐:雞蛋、豆制品
卵磷脂是"好"膽固醇的重要成分，有助于調(diào)節(jié)血脂，將血管壁"清掃"干凈，預(yù)防血管硬化，被公認(rèn)為"血管清道夫"。
食材中，雞蛋、大豆和豆類(lèi)制品均富含卵磷脂。
生活中，每天吃一兩個(gè)雞蛋，30~50克大豆或大豆制品(比如40克大豆相當(dāng)于200克豆腐、800毫升豆?jié){、700克豆腐腦)，就可獲取充足的卵磷脂。
守護(hù)者4:花青素
推薦營(yíng)養(yǎng)餐:紫色果蔬
它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，不僅能保護(hù)人體免受自由基傷害，還可降低血液中膽固醇水平，促進(jìn)血液循環(huán)，起到為血管"保鮮"的作用。
紫甘藍(lán)、藍(lán)莓、葡萄、紫薯、茄子等紫色食物中均富含花青素，一般來(lái)說(shuō)，顏色越深，花青素含量越高，抗氧化效果越強(qiáng)。
守護(hù)者5:歐米伽3脂肪酸
推薦營(yíng)養(yǎng)餐:深海魚(yú)
它是一種不飽和脂肪酸，主要分為α亞麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)三類(lèi)，它們均具有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)血脂的作用，對(duì)心腦血管十分有益。
沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)及其魚(yú)油中富含EPA和DHA，是歐米伽3脂肪酸的重要來(lái)源。
值得提醒的是，吃魚(yú)肉的功效要比吃魚(yú)油好，每周食用兩三次為宜，烹飪深海魚(yú)時(shí)最好選擇低溫烹調(diào)方式，比如清蒸。
守護(hù)者6:維生素C
推薦營(yíng)養(yǎng)餐:新鮮果蔬
維生素C是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可保護(hù)其他物質(zhì)免受氧化破壞。研究發(fā)現(xiàn)，它可以促進(jìn)膽固醇的排泄，防止其在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，還能溶解已有的粥樣沉積，有效防止動(dòng)脈粥樣硬化。
維生素C的主要食物來(lái)源是新鮮蔬菜和水果，豌豆苗、辣椒等深色蔬菜，以及酸棗、柚子、獼猴桃等口感較酸的水果中，所含維生素C往往較多。
守護(hù)者7:維生素E
推薦營(yíng)養(yǎng)餐:堅(jiān)果
維生素E比維生素C的抗氧化作用更強(qiáng)，可抑制體內(nèi)膽固醇合成限速酶，從而降低血漿中膽固醇的水平;還可抑制血小板凝集，降低心肌梗死和腦卒中的危險(xiǎn)性。
此外，適當(dāng)攝入維生素E，利于清除體內(nèi)自由基、軟化血管。
堅(jiān)果、谷物胚芽等都是維生素E的來(lái)源。需要注意的是，維生素E和維生素C均容易損失，應(yīng)減少食材儲(chǔ)存時(shí)間，控制烹調(diào)溫度和時(shí)長(zhǎng)。
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