據(jù)日本《朝日新聞》6日報道，總部位于東京的格蘭維飯店度假村株式會社經(jīng)營的札幌格蘭維酒店等6家飯店的餐飲設(shè)施中存在使用與實(shí)際不符的食材問題。
據(jù)該公司稱，這幾家飯店將注入脂肪的牛肉當(dāng)作牛排、用脈紅螺充當(dāng)鮑魚以及用冷凍汁充當(dāng)新鮮汁等。該公司董事長須田貞則在事件曝光后通過媒體表示了道歉。他說：“雖然沒有非法牟利的意圖，但卻是極不誠實(shí)的行為。我們正努力清除負(fù)面影響，爭取早日挽回信譽(yù)。”
實(shí)際上，并非只有格蘭維飯店度假村株式會社存在菜單虛假說明的問題，日本各地酒店都被發(fā)現(xiàn)類似情況。據(jù)日本生產(chǎn)性本部估計，去年酒店行業(yè)的市場規(guī)模為9790億日元，與10年前同比減少約4%，而虛假菜單說明問題的發(fā)生很可能與市場規(guī)模縮小、競爭加劇以及餐飲利潤低且不太受到酒店重視等狀況有關(guān)。
酒店問題剛剛曝光，日本最大的百貨商店三越伊勢丹旗下9家餐飲部門的14家餐館又相繼被爆出虛假食材的問題，如用普通蝦冒充價格較高的“大正蝦”、往用于制作牛排套餐的牛肉里注射脂肪冒充高級牛肉、將韓國產(chǎn)板栗標(biāo)示為法國產(chǎn)以及用加工肉充當(dāng)里脊肉等問題。
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